Ellenőriz, termeszt, gyűjt és szárít
– Minden gomba ehető, legalább egyszer – kezd bele a mesélésbe Selmeczi László, gomba-szakellenőr (és szárítmányozási szakellenőr, bármit is jelentsen ez utóbbi). Mikor megtudja, hová készül az interjú, lakonikusan megjegyzi – utálom a netet, de majd a gyerekek megnézik – és valóban, a névjegyén nincs e-mail cím, ki kell menni a gyulai piacra, hogy az ember beszélgetni tudjon vele. Ami nagyon is megéri, hiszen tele van jobbnál jobb történetekkel, és nem szűkölködik az életvezetési tanácsokban sem.
– 50 éve gombát eszem reggel és este is, ennek köszönhetem a formámat – és valóban, mintha tényleg használna a dolog, jó 10 évet letagadhat, nem mondanám meg róla, hogy valójában már közelebb jár a 80-hoz, mint a 70-hez.
– Minden darab saját szedés, minden csütörtökön irány a Bihari-havasok és az egész napos gombászás. – mondja. A termést otthon szárítja és csomagolja. A standján 16 féle minőségi étkezési gomba és 4-5 féle gyógygomba kapható, egészben, frissen, szárítva vagy őrlemény formájában.
Mikor rákérdezek a gombák kedvező élettani hatásaira, már sorolja is – a gombákban megtalálható a 200 féle nyomelem legalább fele, rengeteg bajra jók. A gyapjas tintagomba a „cukrosoknak”, a süngomba mindenféle belső (nem ízületi!) gyulladásra, a gyomortól lefelé. A szárítmányból egy kiskanállal elég egy pohár joghurtba vagy a reggeli italba – legyen az tea vagy kakaó – és indulhat a nap.
A titkos favorit a pecsétviaszgomba, ami „6 féle rigolyára” is jó: daganatos megbetegedésekre, cukorbetegségre, magas koleszterinszintre, magas vérnyomásra, gyulladásos panaszokra és végül – ez a jolly joker – a véroxigén-szint növelésével gyakorlatilag megfiatalítja az ember fiát vagy lányát.
Laci bácsi évtizedekig a kereskedelemben dolgozott, a ’70-es években kiadták a cégeknek, hogy minden vállalatnál kell legalább egy gombaszakértő, ő meg mindig szerette az erdőt járni, így adta magát a szituáció, szólt is a főnök – Na, Selmeczi Laci, tudjuk, hogy szereted a gombát, úgyhogy mész ellenőrnek.
Azóta csinálja is, Csabán a vásárcsarnokban minden nap, Gyulán pedig a piacon pénteken és vasárnap. Elmondása szerint több ezer család jár hozzá ellenőrzésre, ami díjmentes, hiszen a békéscsabai önkormányzat alkalmazásában végzi ezt a tevékenységet.
De vissza a gombákhoz – mint megtudtuk, Magyarország szerencsés földrajzi pozíciójának köszönhetően igazi gomba-paradicsom, hiszen mind az északi, mind a déli fajok megélnek nálunk, és van, amit termeszteni is lehet, persze eltérő hozammal. 1 mázsa fáról a beoltás után 3 év alatt kb. 30 kg laskát lehet szüretelni, míg a már említett pecsétviaszgombából mindössze 1–2 kilót, szóval senki ne lepődjön meg az árán, se azon, hogy ez utóbbi nem tartozik a mindennapi élelmiszereink közé… Azért egy próbát mindenképp érdemes tenni vele, vagy ha nem is ezzel, de valamelyik jóféle erdei gombával. Laci bácsi biztosan segít a választásban.
Fotók: Tóth Ivett
