Kolbászkóstoló a múzeumban
Kiállítás mutatja be Gyulán a helyi kolbász és a városi húsipar történetének több mint másfél évszázadát a Gyulai Hentesek Hagyományőrző Egyesületének Kétegyházi úti telephelyén. A gyűjtemény korabeli eszközöket vonultat fel az 1860-as évektől kezdődően, az 1930-as évek kisiparának gépeiig, mellettük pedig színes tablókkal nyújt betekintést a hentesmesterek munkájába és a húsfeldolgozás fejlődésébe.
A kiállítási anyag bemutatását nyitvatartási időben és azon kívül is az egyesületi tagok végzik, hiszen közülük sokan évtizedeket töltöttek a szakmában, így náluk többet kevesen tudhatnak a húsiparról és a múzeum történetéről. Az elmúlt három esztendő alatt több ezer látogató, számtalan televíziós stáb és sok iskolás csoport ismerte már meg a kiállítást és általa a helyi húsipar évszázados történetét.
Mint megtudtuk, az elmúlt három esztendő tapasztalatait, valamint az eddig gyűjtött, felajánlott anyagokat felhasználva 2011 őszétől komoly fejlesztés kezdődött az épületben. A múzeumban azóta számtalan programra van lehetőség: kolbászkóstolásra, kolbászkészítésre és látvány-disznóvágásra, ami akár a résztvevők aktív közreműködésével is megvalósulhat.
Dinya Imre, a Gyulai Hentesek Hagyományőrző Egyesületének elnöke kérdésünkre elárulta: céljuk egy érdekes, tanulságos és szó szerint ízletes összefoglalót adni látogatóik számára. – Számtalan régi gép, berendezés, fénykép és dokumentum, valamint minden látogató számára szakavatott tárlatvezetés biztosítja az információkat nálunk, és persze az igazi házi gyulai kolbász, amelyet szintén minden betérő megízlelhet, vagy akár meg is vásárolhat. Csoportok, baráti társaságok, aktív kikapcsolódásra vágyók figyelmébe ajánljuk a különféle gasztronómiai programokat, amik között a kolbászkóstoló, a közös kolbászkészítés és akár komplett hagyományos disznóvágás is szerepel – emelte ki Dinya Imre.
Mindezeken túl a szervezők lehetőséget biztosítanak kolbászkészítési bemutatón való részvételre is, melynek során közösen készítenek kolbászt a több évtizedes gyulai recept alapján. A kolbász elkészültét követően bemutatásra kerül a kiállítás. Ez idő alatt a közösen elkészített kolbászt megsütik és a tárlatvezetést követően friss parasztkenyérrel tálalják a látogatóknak.
A múzeumban vállalják továbbá csoportok, baráti társaságok, iskolai osztályok vendégül látását "parasztreggelivel", egyszerű kolbászkóstolóval, de akár több fogásos, szabadszedéses disznótoros menüsorral is. Ehhez egyedi árajánlat kérhető az alábbi elérhetőségeken:
Tel.: +36-30/220-0290
E-mail: gyulaihentesek@gyulaihentesek.hu
Fotók: Tóth Ivett
