Sült tököt Hajdú Józseftől és Király Istvántól
Piacolni mindig jó, de talán ősszel a legjobb. Még sokféle késői gyümölcsöt kapni, ezerféle paprikát, és az árusok se fagynak oda a standhoz. Akár a helyieknek, akár a messzebbről érkezett vendégeknek érdemes kisétálnia egy-két órára a vásártérre, bámészkodni, vásárolni, belekóstolni az őszi ízek kavalkádjába.
Hajdú József, aki eredeti szakmáját tekintve hentes, és az egykori Gyulai Húskombinát (ma már Gyulahús) csapatát erősítette vagy 43 évig, egy infarktus után döntött az életmód- és munkahely-váltás mellett. Azért nem volt teljesen új a szituáció, hiszen már a ’80-as évek óta árusítja a 3 hektáros földjén, saját maga által megtermelt zöldségeket a piacon, keresztfiával, Király Istvánnal, aki a gyümölcsöket és a sült tököt adja a kínálathoz. A tök-bizniszbe 2000 körül kezdtek bele, azóta folyamatosan csinálják. A bio tököt – ami vegyszeres permetet sosem látott – egy régi, hagyományos fatüzelésű kemencében sütik ki, amitől egészen más (na jó, mondjuk ki: sokkal finomabb), mint az otthoni gáz- vagy villanytűzhelyes változat. Tényleg érdemes megkóstolni! Józsefet és Istvánt minden piaci napon (kedden, pénteken és vasárnap) megtalálhatjuk a gyulai piacon, a bejárat közelében.
Fotók: Tóth Ivett
