Az e heti gyulai recept
E heti gyulahúsos fogásunk egy tartalmas leves, természetesen kolbásszal turbózva. Ha van otthon sertéscsontból főzött alaplevünk, mindenképp érdemes azt használni víz helyett, sokkal intenzívebb lesz tőle az étel íze. A zöldségeket tetszés szerint variálhatjuk, egy kis krumpli, zeller, paszternák vagy bármi hasonló rontani biztosan nem fog rajta, sőt! Petrezselyemzöldből meg minél több, annál jobb…
Hozzávalók 4 személyre:
- 1 kisebb fej makói vöröshagyma
- 2 evőkanál olaj
- 40 dkg sertéscomb
- só, frissen őrölt bors
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 szál sárgarépa
- 1 szál fehérrépa
- fél pár Gyulai Kolbász
- 2 evőkanál liszt
- 1 dl tejszín
- 1 csokor petrezselyem
- 1 citrom
Elkészítés:
Az apróra vágott vöröshagymát a forró olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a 2x2 centis kockákra darabolt combot és fehéredésig sütjük. Félig öntjük vízzel, sóval, borssal, a zúzott fokhagymával ízesítjük és félpuhára pároljuk. Ekkor hozzáadjuk a fél karikákra szeletelt sárgarépát, fehérrépát, a karikákra vágott gyulai füstölt kolbászt, felöntjük annyi vízzel, hogy jól ellepje és készre főzzük. Mielőtt lehúzzuk a tűzről, a lisztből, tejszínből készített habarással besűrítjük, az aprított petrezselyemmel, citromlével ízesítjük és forrón tálaljuk.
Elkészítési idő: 90 perc
Nehézségi fok: egyszerű
Tipp:
A tejszínes habarást, mielőtt a leveshez öntjük, keverjük el egy merőkanál forró leves lével, hogy a leveshez öntve a tejszín ne csapódjon ki.
Fotó: Gyulahús Kft.
