Pálinkás, fűszeres és gyógynövényes lekvárkülönlegességek
Lévai Ildikó kommunikációs szakos bölcsészként és óvodapedagógusként vágott bele a lekvárfőzésbe. Először még fiatal lányként a családi tradíciókat folytatva készítette az édességeket, később újabb és újabb ízeket talált ki, majd azok után tanyával és gyümölcsössel alapozta meg vállalkozását. Amikor évekkel ezelőtt a gyermeke cukorbeteg lett, a diabetikus édességek felé fordult, amik mint mondja: ma a kínálatuk legfontosabb és legerősebb részét képezik.
A gyulai várban találkoztunk a Viharsarki Lekvárium megálmodójával, aki nyári időszakban minden hétvégén, főleg szombatonként árulja és mutatja be termékeit a történelmi helyszínen.
– A kínálatunkban sokféle lekvár akad, a hagyományos, cukros desszertlekvároktól a xilittel készült diabetikus készítményekig. A megszokott barackos, epres és meggyes ízek mellett hagyományos lekvárjaink között a mandulás meggy, vaníliás áfonya, mézes fekete berkenye is megtalálható. A cukormentesek között érdekesnek számít a diabetikus eper levendulával, a cukormentes meggy, vagy a nyírfacukros fekete berkenye, de számos más fajtánk is akad egészen a pálinkával ízesített lekvárokig – részletezte a vállalkozás elindítója.
– Mindezeken túl zöldséglekvárjaink is vannak, amiket újabban csatni néven ismerünk Magyarországon is, ám utánaolvasva kiderül, hogy például a lilahagymalekvár fogyasztása nem újkeletű dolog hazánkban sem, hiszen annak tradíciója egészen a középkorig nyúlik vissza. Nálunk a lilahagyma mellett fokhagymalevár is kapható – tette hozzá.
Lévai Ildikó hozzátette: a csatnikat elsősorban húsok és sajtok mellé ajánlja, de egyszerűen szalonnával is finom előétel, vagy akár vacsora lehet a különleges ízkombinációból.
A vállalkozó fontosnak tartotta elmondani, hogy mindezeken túl szörpöket is árulnak, amik között virágszörpök és gyógynövényszörpök is akadnak, olyan különlegességekkel, mint a fenyőrügyből készült ital.
– A kínálatunk része a citromfűszörp és a levendula, amik kiváló nyugtató hatással rendelkeznek, de van nálunk bodza is, ami vértisztító és vízhajtó, emellett szeretik a mentaszörpünket is, ami kiváló frissítő a nyári időszakban – emelte ki Ildikó.
Mint megtudtuk: az édességek készítője nyírfacukros lekvárjait nem csak cukorbetegeknek, hanem azoknak is ajánlja, akik szeretnének egészségesebben étkezni, hiszen a természetes édesítő kalóriatartalma és glikémiás indexe is jóval kedvezőbb a cukorénál.
A kis üveges lekvárok a gyulai várban már 600 forinttól elérhetőek és mini üvegekbe csomagolva hármas ajándékcsomagként is kaphatók. A termékek megvásárolhatók a www.viharsarkilekvarium.hu weboldalon található webshopban, vagy a gyulai kastélyok és ajándéküzletek bármelyikében.
Fotók: Tóth Ivett
